Préparation d'un extrait fermenté

L'extrait fermenté est le résultat de la mise en fermentation de fragments végétaux,de façon spontanée et controlée, dans de l'eau de pluie de préférence à une température comprise entre 15 et 25°.
Pour cela il faut utiliser un récipient surdimensionné, plus haut que large : 15 litres pour préparer 10 litres.

L'élaboration des extraits les plus courants (consoude et ortie) demande environ 5 jours de travail, aux conditions suivantes:       

   - découper finement la plante (fragments d'un centimètre)
   - brasser matin et soir durant quelques minutes
   - maintenir en permanence la température entre 20 et 22°

Pour vous aider,  une vidéo (en 2 parties) sur la préparation d'un extrait fermenté d'orties...

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